Os
maltes de alta qualidade e o espírito inventivo da Ashby, que mescla as
tradicionais receitas e técnicas de grandes mestres cervejeiros do
mundo com a modernidade e a alta tecnologia, garantem o delicioso sabor e
a variedade de seus chopps e cervejas que acertam em cheio o paladar
brasileiro
Há
mais de duas décadas que o Brasil tem contato com o mercado das micros
cervejarias e há pelo menos dez anos que o produto começou a ser
conhecido do grande público. As micro cervejarias se espalham pelo país
com a honrosa missão de serem elementos de difusão dessa cultura que
fincou raízes por aqui. Mas para adentrar esse mercado há que se contar
com a melhor estrutura para produzir as melhores cervejas. Ciente dessa
necessidade, a Cervejaria Ashby foi a pioneira em introduzir no
Brasil, cervejas especiais através de uma micro fábrica. A cervejaria
nasceu no ano de 1993 para mudar a história do mercado cervejeiro, não
só brasileiro como também do continente.
O embrião da Ashby
Foi no ano de 1993 que Scott Ashby,
americano que chegou ao Brasil em 1992, decidiu montar, na cidade
Amparo, SP, a primeira Micro Cervejaria do Brasil, a fim de trazer ao
país o conceito de cervejas especiais dos EUA. Scott, Doutor em Física,
apaixonado por cervejas, ingressou no curso de Mestre Cervejeiro na
Universidade da Califórnia no ano de 1990 e, logo em seguida começou a
trabalhar na cervejaria americana Wasatch, onde permaneceu por dois
anos. Antes disso, Scott já era homebrewer e produzia cervejas para seus
amigos, que rapidamente consumiam toda a produção caseira.
E
a diferenciação da empresa já começou quando pensou em montar uma
fábrica na cidade de Amparo, SP, circuito das Águas Paulistas. Como essas bebidas são compostas por 90% de água, a qualidade desta na fabricação é extremamente relevante. Por isso, a Ashby,
escolheu estrategicamente o melhor lugar para suas instalações. As
águas de Amparo, além de conservar a pureza que brota da terra, tem um
equilíbrio excelente entre sais e minerais tornando-a perfeita para a
fabricação de chopps e cervejas de qualidade ímpar.
A primeira Pale Ale do Brasil
Em 1993 nasceu a primeira Pale Ale fabricada no Brasil, na fábrica da Ashby. Cerveja de alta fermentação, com baixo teor de gás carbônico, a Pale Ale firmou a Ashby
como uma cervejaria ousada e cheia de planos para o futuro. O
maquinário, de origem europeia, para fazer o engarrafamento, trouxe na
época uma novidade para o mercado cervejeiro no Brasil, pois detinha a
tecnologia de ponta utilizada, que garante melhor qualidade da cerveja.
Acompanhando
de perto todos os processos produtivos e utilizando somente os melhores
insumos para entregar aos consumidores uma cerveja honesta e com
qualidade indiscutível. Foi graças à Ashby
que o cenário do mercado nacional começou a experimentar um novo
conceito de cervejas diferenciadas, o que antes era privilégio para
poucos.
Chopp Ashby
O Chopp Pilsen Ashby começou a ser produzido no ano de 1998, devido à grande demanda por parte das distribuidoras e clientes. Nesse período, a Ashby
concentrou toda a sua produção para esse segmento, chegando a triplicar
sua produção e redirecionando a distribuição para outros estados do
Brasil.
A história continua.....
Em 2005, a linha de produção da cervejaria foi automatizada, aumentando
a produção e assegurando ainda mais qualidade e padronização dos
produtos. E tudo isso feito com muita consciência social e cuidado com o
meio ambiente.
No ano seguinte, a Ashby lançou o Cooler de Vinho. A
ideia de criá-lo veio da grande aceitação dos Coolers Californianos.
Sua composição levemente frisante possui teor alcoólico de 5, 1%. Por
conta do suco de uvas selecionadas e cultivadas na fronteira entre
Brasil e Uruguai, a coloração da bebida é acentuadamente vermelho rubi e
o sabor levemente frutado. E em comemoração à sua “maioridade”, em
2014, a cervejaria relançou em seu aniversário de 21 anos, a linha de Cervejas Ashby.
A primogênita dessa família, a Pale Ale Extra voltou com rótulo
comemorativo, o mesmo e original datado de 1993 e outros quatro tipos de
cervejas foram criados: Pilsen, Porter, Weiss e Ale.
ICONES DA LOGOMARCA
Navio
• Representa
a esquadra mercante inglesa que seguia em direção as Índias e
enfrentava problemas com a tripulação que consumia água da região e
morria com as doenças locais. Para solucionar este problema os navios
começaram a deixar a Inglaterra com os porões carregados de mosto
cervejeiro que maturava durante a viagem e na volta permitia aos
tripulantes consumir a bebida sem o risco de contrair as doenças que a
tantos vitimou.
Estrelas
• Representam a forma pela qual os navegadores se guiavam em direção ao porto desejado durante as grandes navegações.
Mensagem do Diretor Scott Ashby
“Ao
longo desses 24 anos, eu e a equipe Ashby nos empenhamos em produzir os
melhores chopps e cervejas dotadas de sabores especiais. Não
mediremos esforços para colocar em prática processos inovadores para a
extração dos melhores aromas e sabores das nossas cervejas –
provenientes dos melhores ingredientes disponíveis, a fim de oferecer ao
consumidor brasileiro, bebidas com qualidade e cheias de história.
Gosto de imaginar que o meu público não bebe somente um líquido, mas
degusta um pouco de história e, assim, vivencia um momento repleto de
significado.”
Abaixo a descrição da linha de cervejas Ashby:
Hops Escura - Estilo
American Pilsen escura, com sabor equilibrado e levemente adocicado.
Seu sabor e aroma são evidenciados devido ao processo de dry hopping,
tornando-a aromática e leve. IBU 27 | TA 4,8% | Coloração Escura, 01
tipo de malte e 04 de lúpulo (com dry hopping).
Hops Clara
- Estilo American Pilsen, com corpo e amargor parecidos com a Pilsen
tradicional. Seu sabor e aroma são evidenciados devido ao processo de
dry hopping, tornando-a aromática, refrescante e naturalmente turva. IBU
26 | TA 4,8% | Coloração Amarelo Opalescente, 01 tipo de malte e 04 de
lúpulo (com dry hopping).
Porter - O
nome porter é uma homenagem aos trabalhadores da região portuária da
Inglaterra. com traços suaves de chocolate, tem equilíbrio que tende
para o aroma e o sabor marcante. IBU 30 | TA 4,8% | Coloração Escuro. 04
tipos de malte e 06 de lúpulo.
Weiss
- Inspirada nas tradicionais cervejarias da região da Baviera, sul da
Alemanha. Com coloração opaca, fruto da não filtragem, possui espuma
cremosa e duradoura. IBU 15 | TA 6,7% | Coloração Amarelo Turvo. 02
tipos de malte e 03 de lúpulo.
Pilsen - Desenvolvida
cuidadosamente para atender ao paladar brasileiro. Para isso, algumas
técnicas e segredos de antigas formulações da Alemanha e República
Tcheca foram incorporadas por nossos mestres cervejeiros à nossa receita
original, conferindo à Ashby Pilsen um sabor único e especial. O
resultado é um inconfundível amargor, uma cor dourada translúcida e um
equilíbrio perfeito. Extraímos o melhor do estilo de cerveja mais
consumida e adorada no Brasil. IBU 12 | TA 4,8% | Coloração Dourada
Translúcida. 02 tipos de malte e 04 de lúpulo.
Ale
- Produzida a partir de cevada maltada com uma levedura de maior
eficiência em altas temperaturas. O processo de fermentação é rápido e
proporciona sabores e aromas frutados que só lhe conferem equilíbrio
quando esses ésteres estão na medida certa. IBU 22 | TA 5,8% | Coloração
Âmbar Avermelhado. 03 tipos de malte e 04 de lúpulo.
Pale Ale
- Essa receita vem da tradição inglesa do século XIX e ganha como
aliada as águas cristalinas do Circuito das Águas Paulistas, o que dá um
toque especial e a deixa perfeita para paladares mais exigentes. O
malte especial, combinado com o lúpulo selecionado, resulta em uma
cerveja clara, com amargor leve e distinto. IBU 18 | TA 5,1% | Coloração
Âmbar. 02 tipos de malte e 04 tipos de lúpulo.
American Pale Ale (Puro Malte) Medalha de Ouro na Copa Cervezas de America GCA 2016
- A cor âmbar clara dessa puro malte brilha aos olhos, com leve
opalescência originada pelo dry hopping, que é feito após a filtração do
produto. O aroma de malte moderado se une aos lúpulos cítricos e
florais, trazendo a característica do tipo americano. Seu sabor é
refrescante, com caráter de malte médio e amargor presente, muito
agradável ao paladar. Carbonatação moderada. IBU 40 | TA 5,4% |
Coloração Âmbar Dourada. 02 tipos de malte e 02 de lúpulo (com dry
hopping).
British Strong Ale (Puro Malte)
- Com aparência avermelhada, essa cerveja é uma legítima puro malte,
com leve opalescência originada pelo dry hopping feito após filtração do
produto. Seu aroma é de malte doce com ésteres frutados, remetendo às
frutas secas ou nozes. Os lúpulos ingleses aromáticos dão um sabor
refrescante com caráter de malte médio a alto e amargor acentuado.
Carbonatação moderada de textura suave. IBU 45 | TA 5,8% | Coloração
Levemente Avermelhada. 04 tipos de malte e 04 de lúpulo (com dry
hopping).
Wheat Raspberry
– Cerveja de trigo e suco de frutas com sabor Framboesa. IBU 15 | TA
6,7% | Coloração Escura Opalescente. 02 tipos de malte e 03 de lúpulo.
Wheat Orange - Cerveja
de trigo e suco de frutas com sabor Laranja. IBU 15 | TA 6,7% |
Coloração Amarelo Claro Opalescente. 02 tipos de malte e 03 de lúpulo.
IPA Nirvana - Mais
encorpado e lupulado, nossa IPA tem um ponto de equilíbrio com amargor e
aroma acentuados, com uma leve opalescência. IBU 55 | TA 5,5% |
Coloração Dourada Média Translúcida. 02 tipos de malte e 04 de lúpulo
(com dry hopping).
Chopp Ashby
IPA NIRVANA | CLARO | ESCURO | WEISS | PALE ALE
Prêmios
Medalha de bronze Festival brasileiro de Cervejas - Cerveja Hops Clara
Medalha de ouro Copa America de Cervezas (Chile) - Cerveja Ashby American Pale Ale Puro Malte
Medalha de ouro Copa America de Cervezas (Chile) - Cerveja Ashby British Ale Puro Malte
Medalha de ouro Copa America de Cervezas (Chile) - Cerveja Ashby American Pale Ale Puro Malte
Medalha de ouro Copa America de Cervezas (Chile) - Cerveja Ashby British Ale Puro Malte
Pale
Ale, Ale Forte e Weiss – premiadas na Bélgica com o selo Superior Taste
Award do International Taste & Quality Institute (iTQi), de
Bruxelas. A única premiação em sabor concedida por chefes e sommeliers
com estrelas Michelin. A
Pale Ale e a Ale Forte receberam duas estrelas douradas, o que
representa um sabor excelente. Já a Weiss recebeu uma estrela, que
representa bom sabor. Somente os produtos que alcançam um nível de
qualidade acima de 70% recebem pontuação. Saiba mais através do site www.ashby.com.br
Assessoria de Imprensa
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