Receitas Típicas das Festas de São João no Nordeste

(Créditos fotos: Ara Fotografia)

A chegada de Junho marca o início de um período comemorativo na nossa cultura, difundido em todo território brasileiro: as festas juninas ou festas de São João, que ganha características próprias em cada região.

O Nordeste é uma das principais regiões brasileiras que festeja intensamente esta época do ano, marcada pelo consumo de diversas comidas típicas e algumas até consideradas exóticas, mas todas muito saborosas.

Inspirada nesse clima junino e nordestino, a Bunge Brasil seleciona uma série de receitas especiais para aguçar os paladares e esquentar os dias frios. A partir de hoje, compartilharemos um mix de receitas doces e salgadas.

Acompanhe semanalmente nossas sugestões e confira abaixo as primeiras receitas:   bode assado com macaxeira, pipoca com toucinho e coentro e bolos de macaxeira e de milho verde.

Salgados:

BODE ASSADO COM MACAXEIRA

Rende 4 porções

INGREDIENTES

1 kg de carne de bode cortada em cubos

1 limão

sal e pimenta do reino a gosto

4 dentes de alho, moídos

1 cebola picada (180g)

2 cravos

1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picada

2 xícaras (chá) de vinho branco seco (400ml)

500g de macaxeira cortada em cubos

5 colheres (sopa) de margarina PRIMOR (100g)

MODO DE FAZER

1- Lave a carne com o limão e escorra.

2- Esfregue a carne com o sal, a pimenta e o alho.

3- Coloque em um recipiente com tampa ou em um saco plástico novo, e junte a cebola, o cravo, a pimenta dedo de moça e o vinho.

4- Reserve na geladeira de um dia para outro.

5- Em uma assadeira retangular, espalhe 1 colher da margarina PRIMOR. De um lado coloque a carne e do outro a macaxeira.

6- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido.

7-Asse por 1 hora. Retire o papel alumínio e asse até dourar, regando com o caldo que estava sendo usado para temperar a carne.

8- Retire do forno e cubra com a margarina PRIMOR restante.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 1h40min (sem o descanso da marinada)

Fonte: Bunge Brasil

PIPOCA COM TOUCINHO E COENTRO

Rende 6 porções

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de milho para pipoca (90g)

1/2 xícara (chá) de toucinho picado (60g)

1 colher (sopa) de margarina PRIMOR (20g)

1 colher (sopa) de óleo PRIMOR (15ml)

sal a gosto

3 colheres (chá) de coentro fresco picado

MODO DE FAZER

1- Em uma panela, misture o milho com o toucinho, a margarina PRIMOR e o óleo PRIMOR e mexa até que a margarina derreta.

2- Feche a panela e chacoalhe de vez em quando, em movimentos circulares, até que comece a estourar.

3- Continue com os movimentos até que o som do estouro termine.

4- Coloque sal a gosto e em seguida o coentro.

5- Sirva quente.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: cerca de 20 minutos

Fonte: Bunge Brasil

Doces:

BOLO DE MACAXEIRA

Rende 12 fatias

INGREDIENTES

Calda

1 xícara (chá) de açúcar (160g)

1/2 xícara (chá) de água (100ml)

1/4 de xícara (chá) de água fervente (50ml)

Massa

1 kg de mandioca ralada ou batido no liquidificador

3 ovos

3 colheres (sopa) de margarina PRIMOR (60g)

1 pacote de coco ralado  (100g)

1 xícara (chá) de água quente para hidratar o coco (100ml)

1 xícara (chá) de leite (100ml)

3 xícaras (chá) de açúcar (480g)

1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

MODO DE FAZER

Calda

1-Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo mexendo até derreter o açúcar. Cozinhe sem mexer até obter uma calda de caramelo dourada.

2-Abaixe o fogo e adicione a água fervente. Ferva, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 minutos.

3-Despeje em uma forma redonda com cone central medindo 20cm de diâmetro e reserve.

Massa

1-Corte a mandioca em toletes e retire o fio central. Bata no liquidificador com os leite, os ovos e a margarina PRIMOR.

2- Coloque a mistura em uma tigela e junte o coco hidratado na água, o açúcar e o fermento. Misture bem.

3-Despeje na forma reservada e leve ao forno preaquecido na temperatura moderada (180C) por cerca de 50 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco

Desenforme depois de frio.

Grau de dificuldade: médio

Tempo de preparo: cerca de 1h30min

Fonte: Bunge Brasil

BOLO DE MILHO VERDE

Rende 12 pedaços de 5cm

INGREDIENTES

1 lata de milho verde escorrido

3/4 de xícara (chá) de leite (150ml)

4 ovos

1 xícara (chá) de margarina PRIMOR (130g)

2 xícaras (chá) de açúcar (320g)

1/2 xícara (chá) de fubá (60g)

1 e 1/2  xícara (chá) de  farinha de trigo PRIMOR (165g)

1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional) (100g)

1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

açúcar de confeiteiro para polvilhar

canela em pó para polvilhar

MODO DE FAZER

1- No liquidificador, bata o milho com o leite, com os ovos , e com a margarina PRIMOR por cerca de 5 minutos.

2- Na função pulsar do liquidificador, junte, aos poucos, o açúcar, o fubá e a farinha de trigo PRIMOR.

3-Sem bater, acrescente o coco e o fermento.

4-Despeje em uma forma retangular (28 x 18cm) untada com margarina PRIMOR e enfarinhada.

5-Asse no forno preaquecido por cerca de  40 minutos ou até que ao espetar um palito este saia seco.

6- Desenforme morno e corte em quadrados com cerca de 5cm.

7-Polvilhe com açúcar e canela.

DICA

Se preferir um bolo mais fofo, use as claras batidas em neve, colocando-as por ultimo, delicadamente.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 1h10min

Fonte: Bunge Brasil