A Semana do Peixe, que chega a sua 12ª edição esse ano e tem como principal objetivo estimular o consumo de pescados em todo território nacional. Rico em nutrientes importantes para um bom funcionamento do corpo, o atum é ótima aposta para quem deseja aproveitar o período
Saboroso e nutritivo, o atum é um poderoso aliado nutricional. Fonte de ômega-3, ácido graxo de ação anti-inflamatória e antioxidante, que auxilia na redução do colesterol ruim e dos triglicérides, o atum também é excelente fonte de proteína, nutriente fundamental para funções corporais como: estrutura de células, produção de hormônios e ganho de massa muscular.
Para quem busca praticidade, mas não quer abrir mão do alto valor nutricional do ingrediente, o atum enlatado é uma ótima opção. Durante a sua produção, a tecnologia utilizada no processo, não contém conservantes, garante que os nutrientes não sejam perdidos. Também vale destacar que o óleo da conserva permite que esses nutrientes, como o ômega 3, sejam preservados e melhor absorvidos pelo organismo.
Alimento ideal para todas as idades, o peixe pode ser consumido com frequência para garantir os nutrientes necessários para o corpo. “Segundo a Food Safety Agency (FSA), a frequência de consumo de peixes recomendada para a manutenção dos benefícios ao organismo é de duas vezes por semana para todas as faixas etárias. Sem restrição na gravidez”, explica Beatriz Botéquio, nutricionista da Coqueiro.
Além de benéfico para o organismo, atum é um ingrediente versátil, pois fica ótimo em saldas, tortas, lanches e como recheio de massas e panquecas. Pensando nessa praticidade e versatilidade, a Coqueiro aposta no atum como protagonista de ótimos pratos para quem deseja aproveitar a semana do peixe e garantir mais sabor para as refeições e lanches do dia a dia. Confira abaixo:
Quiche de atum, alho poró e tomate
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Ingredientes
MASSA
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
meia colher (chá) de sal
1 tablete de margarina culinária (100 g)
3 colheres (sopa) de água gelada
RECHEIO
1 colher (sopa) de azeite de oliva
meia cebola pequena picada
1 alho-poró cortado em rodelas
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara e meia (chá) de leite
2 latas de Atum em Pedaços em Óleo COQUEIRO escorridos
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
4 ovos batidos
8 tomates cerejas cortados ao meio
Para polvilhar:
queijo parmesão ralado no ralo grosso
Modo de preparo
MASSA
1- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a margarina culinária. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3- Coloque a massa sobre uma fôrma para quiche grande (26 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos.
4- Faça furos na massa com o garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
RECHEIO
5- Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho-poró e refogue em fogo médio por 2 minutos.
6- Dissolva o amido de milho no leite, junte ao refogado e cozinhe, mexendo sempre até engrossar levemente.
7- Acrescente o Atum em Pedaços em Óleo COQUEIRO, o sal e o cheiro-verde e misture. Retire do fogo e espere amornar.
8- Junte os ovos e misture até ficar homogêneo.
7- Espalhe sobre a massa reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.
Abobrinha recheada com atum
Rendimento: 9 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Ingredientes
1 lata de Atum em Pedaços Light COQUEIRO escorrido
meia cebola pequena picada
1 tomate pequeno sem sementes picado
1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) de creme de ricota light
meia colher (chá) de orégano seco
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 dente de alho picado
3 abobrinhas grandes
Para forrar:
papel-alumínio
Modo de preparo
1- Em uma tigela coloque o Atum em Pedaços Light COQUEIRO, a cebola, o tomate, as azeitonas, o creme de ricota, o orégano, o sal, a pimenta e misture até ficar homogêneo. Reserve.
2- Em uma tigela pequena, coloque a farinha de rosca, o queijo ralado, o alho e misture. Reserve.
3- Corte as abobrinhas em pedaços com 3 dedos de largura. Retire o miolo, sem furar o fundo, formando copinhos.
4- Coloque em uma panela, cubra com água fervente, tempere com sal e cozinhe por 2 minutos. Escorra e enxugue bem.
5- Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC). Forre uma assadeira média (33 x 23 cm) com papel alumínio e reserve.
6- Distribua a mistura de atum reservada preenchendo as abobrinhas e cubra com a farofa.
7- Coloque as abobrinhas na assadeira e leve ao forno 10 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.
Macarrão prático de atum
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 latas de Atum em Pedaços Light COQUEIRO escorrido
1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
6 xícaras (chá) de água fervente
2 colheres (chá) de sal
500 g de macarrão tipo parafuso
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
Modo de preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 1 minuto ou até dourar levemente.
2. Acrescente o Atum em Pedaços Light COQUEIRO, o molho de tomate, a água fervente, o sal e o macarrão.
3. Espere levantar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo algumas vezes, por 10 minutos ou até o macarrão estar cozido. Sirva em seguida.
Lanche gratinado de atum
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Ingredientes
1 colher (sopa) de margarina
meia cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 latas de Atum Ralado em Molho com Tomate COQUEIRO
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
meia colher (chá) de sal
1 pacote de pão de forma sem casca
2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado no ralo grosso
Para polvilhar:
queijo parmesão ralado
Para untar:
margarina
Modo de preparo:
1. Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm). Reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3. Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 1 minuto ou até dourar levemente.
4. Acrescente o Atum Ralado em Molho com Tomate COQUEIRO, a salsinha e misture. Retire do fogo e reserve.
5. Em uma tigela coloque os ovos, o leite e o sal, misture até ficar homogêneo e umedeça levemente as fatias de pão.
Montagem
Coloque a metade dos pães no fundo do refratário reservado. Espalhe o refogado de atum sobre os pães. Distribua metade do queijo muçarela e cubra com as fatias de pães restantes. Espalhe a outra metade do queijo muçarela, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida
Mais receitas com sardinha e atum Coqueiro no site: www.coqueiro.com.br
Sobre a Camil Alimentos:
Uma das maiores empresas de alimentos da América Latina, a Camil iniciou sua trajetória no mercado nacional em 1963. Atualmente, conta com portfólio de marcas top of mind em seus segmentos no Brasil e em outros quatro países da América do Sul. São elas: Camil, Coqueiro, União (Brasil), Saman (Uruguai), Tucapel (Chile), Costeño (Peru) e La Loma (Argentina). Com uma equipe de aproximadamente 6.500 colaboradores nos países em que atua, o grupo conta com 34 unidades e exporta para mais de 50 países.
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