Menu especial: lasanha de carne de siri da ABIMAPI

Lasanha de siri ao molho bechamel e parmesão é a dica da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), para tornar mais especial o menu do seu jantar.

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Lasanha de carne de siri

Abimapi

Rendimento: 12 porções

Grau de dificuldade: médio

Tempo de preparo: 1 hora

Carboidrato da porção: 22,2g

Proteínas da porção: 23,3g

Gorduras da porção: 13,9g

Fibras da porção: 0,8g

Calorias da porção: 307

Ingredientes

20 folhas de massa fresca para lasanha cozidas al dente

100 gramas de queijo parmesão para gratinar

Ervilha fresca escaldada (opcional)

Creme de siri

1 colher das de sopa de manteiga

1 colher das de sopa de azeite

4 colheres das de sopa de cebola ralada

1 kg de carne de siri limpa, escaldada com água e caldo de um limão

1 colher das de chá de caldo em pó de peixe

1 colher das de sopa de farinha de trigo peneirada

200 ml de leite

5 colheres das de sopa de cebolinha verde picada

2 colheres das de sopa de sálvia fresca (opcional)

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Molho bechamel

45 gramas de manteiga

45 gramas de farinha de trigo peneirada

1 litro de leite frio

1/2 envelope de caldo de legumes em pó

3 colheres das de sopa de queijo parmesão fresco ralado

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Creme de siri

Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne de siri, junte o caldo de peixe em pó, a farinha de trigo, o leite e cozinhe até obter um creme. Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Retire do fogo e junte a cebolinha picada.

Utilize na montagem.

Molho bechamel

Em uma panela doure a farinha na manteiga mexendo sempre. Junte o leite, o caldo de legumes, o queijo e mexa até começar a ferver e obter um creme.

Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Utilize na montagem.

Montagem

Em um refratário grande coloque uma porção do molho bechamel, uma camada com 4 folhas de massa, uma porção do creme de siri, mais uma camada de massa, mais uma porção de creme de siri, uma camada de molho bechamel, mais uma camada de massa, mais uma camada de creme de siri, cubra com massa, molho bechamel e finalize com massa.

Cubra com o molho bechamel, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para aquecer e gratinar.